Миндальное настроение: что нужно знать о миндальном масле

В конце января солёный воздух Канарских островов наполняется тонким пьянящим ароматом. Так здесь начинается сезон Amygdalus, то есть миндального ореха: его нежных благоухающих цветов, «бархатных» плодов и удивительных косточек, которые люди ценят уже восемь тысячелетий. Правда, до сих пор неизвестно, откуда это растение родом. Но зато доподлинно установлено, что древние финикийцы связывали Amygdalus с юной богиней красоты Амигдалой.

Содержание

Заграничный родственник сливы

Итак, Amygdalus. Говоря привычным языком — миндаль. Выходец из далёких экзотических стран (предположительно, Средней Азии и Китая), прекрасно прижившийся в Средиземноморье и США (Калифорния).

Фотогалерея: цветы, плоды и косточки миндаля

Миндаль относится к подсемейству сливовых растений. Вот только, в отличие от привычных нам слив или алычи, его плод абсолютно не пригоден к употреблению, а ядро косточки, наоборот, съедобно. Правда, не всегда.

Миндаль — горький и сладкий

Съедобность миндаля зависит от того, к какому виду он принадлежит: сладкому («одомашненному» Almond sweet) или горькому («дикому» Prunus dulcis var. amara). Отличить горький миндаль от сладкого по внешнему виду невозможно: выглядят они практически одинаково. Зато их запах и вкус различаются очень сильно.

Аромат горького миндаля знаком, пожалуй, каждому: взрослому — по ликёру Amaretto, ребёнку — по марципановым конфетам. Он несколько резкий, пряный, тёплый, сладкий с горчинкой, слегка ореховый и очень «вкусный». Но эти косточки содержат ядовитую синильную кислоту (точнее вещество амигдалин, которое в организме человека легко распадается с образованием цианистого водорода — той самой синильной кислоты). Она придаёт ядрам горечь и делает их опасными для человека. Поэтому горький миндаль требует особого осторожного обращения и не употребляется в пищу.

Сладкий же миндаль имеет гораздо менее выраженный аромат, но зато почти не содержит амигдалин, и его ядра безопасны и очень вкусны.

Остаётся от души поблагодарить природу, предусмотрительно давшую человеку возможность отличить горький миндаль от сладкого: по некоторым данным, 50 сырых ядер горького миндаля составляют смертельную дозу для взрослого человека, а всего 10 ядер смертельны для ребёнка.

В мире существует около сорока сортов миндаля, косточки которых отличаются размером и формой, а ядра — вкусом.

Косточки разных сортов миндаля
Косточки разных сортов миндаля отличаются размером и формой

Из чего состоит миндалинка

Не зря миндаль почитается уже несколько тысяч лет. Этот орех — кладезь полезных витаминов и микроэлементов.

Во многих средиземноморских странах пора цветения миндаля издавна отмечается специальными праздниками и фестивалями, а в Соединённых Штатах Америки 16 февраля объявлено Национальным днём миндаля.

Так что же представляет собой миндаль, который считался орехом египетских фараонов и римских патрициев, был любим Клеопатрой и звездой Наполеона — Жозефиной, упоминался в трактатах Авиценны и продолжает использоваться в самых различных областях жизни сегодня?

Если вынести за скобки амигдалин, состав ядер миндаля (и сладкого, и горького) будет похожим:

  • около 13 % углеводов (6,3 % сахара и 0,7 % крахмала);
  • 20 % белков, треть из которых представляет собой 18 необходимых человеку аминокислот;
  • порядка 4 % клетчатки;
  • витамины А, Е, практически вся группа В, РР;
  • фитостеролы;
  • антиоксиданты;
  • примерно 2,5 % минеральных веществ и микроэлементов (калий, фосфор, магний, кальций, железо, натрий, цинк, марганец, медь, селен).

А ещё ядра миндаля содержат до 60 % миндального масла — удивительного и совершенно уникального продукта.

Миндальное масло в стеклянной бутылке
Ядра миндаля содержат до 60% миндального масла

Масло сладкого миндаля: как и для чего использовать

Миндальное масло получают и из сладкого, и из горького видов плода. Горькоминдальное масло с большой осторожностью применяют в косметических и технических целях. Масло из сладких плодов растения очень востребовано в медицине, косметологии и кулинарии.

Несекретные ингредиенты: химический состав сладкоминдального масла

Золотистую жидкость со слабым нейтральным запахом и лёгким ореховым привкусом получают двойным холодным отжимом (прессованием) неочищенных ядер. Предвартельно миндаль тщательно высушивают и перемалывают. Холодный отжим исключает нагрев сырья более чем на 45 °C, и такая низкотемпературная обработка позволяет сохранить все свойства продукта.

Полезные вещества в составе сладкоминдального масла:

  • примерно 62 % высшей мононенасыщенной олеиновой кислоты, которая отвечает за процессы построения клеточных мембран, снижает уровень содержания холестерина в крови, принимает участие в выработке антиоксидантов;
  • порядка 24 % полиненасыщенной линолевой кислоты, которая улучшает питание тканей кислородом, обладает противовоспалительным эффектом и обеспечивает положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему;
  • около 6 % насыщенной пальмитиновой кислоты, которая способствует поддержанию безопасного уровня холестерина;
  • биофлавоноиды, которые тормозят свёртывание крови, уменьшают ломкость капилляров, повышают эластичность эритроцитов;
  • витамины Е, F, A, группы B, которые благотворно воздействуют на состояние кожи и волос.

Львиная доля всей линолевой кислоты содержится в оболочке ядер миндаля, поэтому ядра не чистят перед отжимом.

Неочищенный и измельчённый миндаль
Перед отжимом масла ядра миндаля сушат и измельчают вместе с оболочками, содержащими большое количество полезной линолевой кислоты

Заслуженная любовь: за что ценят миндальное масло

Что же может миндальное масло? Почему Авиценна считал его «средством, укрепляющим мозг и зрение и смягчающим организм», а Клеопатра включала в рецепты своих кремов и масок? На то есть множество причин. Например, сладкоминдальному маслу удаётся:

  • оказывать противовоспалительное действие;
  • помогать при изжоге и запорах;
  • способствовать рассасыванию уплотнений в молочной железе;
  • понижать уровень холестерина в крови;
  • снижать риск развития диабета, рака, болезни Альцгеймера, атеросклероза;
  • ускорять выздоровление при ОРВИ, пневмонии, воспалении бронхов;
  • облегчать боль в ушах;
  • заживлять солнечные и термические ожоги, а также порезы и ссадины на коже;
  • облегчать состояние при растяжении связок;
  • помогать в лечении холецистита и хронического гепатита;
  • замедлять естественное старение клеток;
  • создавать на коже защитный барьер против ультрафиолета;
  • предотвращать расширение пор за счёт нормализации работы сальных желёз;
  • возвращать коже упругость и эластичность;
  • укреплять корни волос;
  • лечить кожные заболевания и герпес.

Даже современные лекарственные препараты редко обладают таким впечатляющим списком показаний к применению.

От Авиценны до наших дней: миндальное масло в медицине

Древние арабские врачи Ибн Массун и Мансури очень ценили миндальное масло как средство от кишечных заболеваний и болезненного мочеиспускания, а Авиценна рекомендовал его при ссадинах и язвах, кашле с кровохарканьем, болезнях почек и мочевого пузыря.

В современной медицине существует множество рецептов с миндальным маслом от различных заболеваний.

Таблица: медицинское применение сладкоминдального масла

Проблема Использование миндального масла
Ожоги (как термические, так и солнечные) Смазывать пострадавшие места смесью из 1 ст. ложки миндального масла с двумя каплями эфирного масла лаванды.
Герпес Пять раз в день смазывать высыпания смесью из 1 ст. ложки миндального масла с двумя каплями эфирного масла чайного дерева.
Заболевания ушей Закапывать в ушную раковину около восьми капель средства в день.
Воспалительные процессы Принимать внутрь 6–8 капель в день.
Головная боль Закапывать в уши по три капли смеси из миндального масла и сока чеснока в соотношении 10:1.
Профилактика атеросклероза Принимать внутрь в течение трёх месяцев по половине чайной ложки три раза в день.
Сильное сердцебиение, неврозы сердца Накапать 5—6 капель средства на кусочек сахара и съесть его.
Заболевания органов дыхания и дыхательных путей, болезни горла, астма Принимать внутрь по 10 капель три раза в день.
Стоматиты, боль в горле Полоскать ротовую полость или горло 5 раз в день.
Запоры, регуляция функции желудочно-кишечного тракта Добавить 4–6 капель средства в сок, смузи или молоко, выпить перед сном.
Засорение желудка Накапать 4—7 капель на кусочек сахара, принимать 3 раза в день.
Спортивные травмы, растяжение связок Прикладывать пропитанные масляным раствором салфетки к больному месту трижды в день на полчаса.
Стресс Массировать виски миндальным маслом в течение 3–5 минут.
Боли в спине и отёки ног у беременных Использовать в качестве массажного средства.
Восстановление аппетита после болезни Принимать внутрь по 8 капель три раза в день.
Закапывание миндального масла в ухо пипеткой
Небольшое количество миндального масла снимет острую боль в ушах

Дела «личные»: миндальное масло для лица

Миндальное масло — одно из наиболее лёгких масел, применяемых в косметологии. Оно прекрасно впитывается, смягчает, увлажняет и омолаживает кожу, нормализует работу сальных желёз, препятствует расширению пор и подходит для любого типа кожи. Кроме того, миндальное масло эффективно выравнивает тон кожи, осветляет тёмные круги под глазами и препятствует возникновению старческой пигментации.

Но комедогенность средства (т. е. его способность закупоривать поры) равна двум по пятибалльной шкале, где 0 — вовсе не закупоривает, а 5 — закупоривает с образованием угрей. Поэтому людям, страдающим от акне, нужно очень осторожно использовать его в уходе за кожей.

При использовании любого масла в качестве косметического средства нужно иметь в виду, что само по себе оно не является увлажнителем. Наоборот, обладает способностью блокировать влагу. Поэтому наносить чистые косметические масла или их смесь с эфирными маслами необходимо на предварительно увлажнённую кожу. Просто протрите лицо тоником, травяным отваром или кубиком льда перед нанесением на него масла.

Таблица: косметические рецепты с миндальным маслом

Тип кожи Действие Рецепт с использованием миндального масла
Сухая кожа Снимает сухость, раздражение, шелушение кожи Добавить несколько капель в косметический тоник, протирать лицо два раза в день.
Проблемная кожа Препятствует образованию прыщей Массировать лицо миндальным маслом не менее 15 мин. в день. Жирные кислоты растворяют кожное сало и нормализуют работу сальных желёз.
Огрубевшая, шелушащаяся и угреватая кожа Смягчает кожу, уменьшает количество высыпаний Маска: масло нагреть на водяной бане до температуры тела; тонкий слой ваты пропитать тёплым раствором и наложить на лицо (не касаясь рта, носа и глаз); поверх ваты накрыть лицо пергаментной бумагой или тонкой плёнкой; для сохранения тепла лицо укутать сложенным в несколько раз полотенцем; через 20 минут маску снять, лицо ополоснуть горячей водой.
Все типы Сглаживает «гусиные лапки» Каждый вечер пальцами втирать небольшое количество средства в кожу вокруг глаз, оставляя на 30 минут; избыток промокнуть салфеткой или платком.
Увядающая сухая и нормальная кожа Смягчает, повышает тонус, возвращает коже упругость Смешать и тщательно растереть желток куриного яйца с 1 ч. л. ложкой миндального масла и 1 ч. л. мёда, желательно жидкого; с помощью мягкой кисточки или ватного тампона нанести маску на лицо и шею послойно, после подсыхания первого слоя нанести второй, а затем и третий; через 20—25 минут снять слой тампоном, смоченным в тёплой воде. Процедуру выполняют 1—2 раза в неделю на протяжении 4—6 недель. Через 2—3 месяца курс можно повторить.
Жирная пористая кожа Сужает поры, уменьшает выделение кожного сала, делает кожу матовой Два белка взбить и смешать с 0,5 ч. л. миндального масла и 1–2 каплями эфирного масла чайного дерева или лаванды; нанести на лицо до высыхания; снять тампоном, смоченным в тёплой воде. Накладывать не чаще одного раза в неделю.
Все типы Питает, очищает, улучшает водный баланс кожи Подготовить 2 яичных белка, 1 ст. л. мёда, 0,5 ч. л. миндального масла и 2 ст. л. овсяной муки; все жидкие ингредиенты смешать до получения однородной массы; добавить муку; маску нанести на 20 минут, смыть тёплой, а затем холодной водой.

Конечно, поверить абстрактной таблице трудно. А вот поверить чьему-то личному опыту уже гораздо легче, правда?

Мой отзыв — это как крик души, я пережила со своей кожей такие проблемы и смогла их решить. И хочу поделиться со всеми, чтобы помочь. Вкратце: где-то пару лет назад у меня начались жуткие проблемы с кожей, жирная, прыщи, увядающая, смотреть страшно было. Без тональника на людях страшно было появляться. Я перепробовала кучу кремов, тоников и масок, перебрала все бренды, потратила целое состояние, бегала по врачам и косметологам, улучшения были, но ненадолго и не особо сильные. Узнала о таком средстве, как миндальное масло — оно заменило мне все крема и дневной и ночной, и как основу для масок. Но для начала кожу нужно очистить и приготовить к его нанесению. Наносим миндальное масло похлопывающими движениями. Пропадают мимические морщинки, кожа становится здоровой, шелковой, вид потрясающий, как будто вам на 10 лет меньше.

Инна, 30 лет

http://safeyourhealth.ru/mindalnoe-maslo-primenenie/

Маска из миндального масла и мёда для лица
Миндальное масло, входящее в состав масок для лица, смягчает и омолаживает кожу, выравнивает её тон и борется с расширенными порами и высыпаниями

Масло в использовании очень индивидуальная вещь.Мне подошло идеально.Не сушит,не оставляет жирной пленки,кремом сейчас не пользуюсь вообще.Мажу все,начиная от пяток,заканчивая волосами,делаю маски.

НАТАЛИЯ

https://makeup.com.ua/product/58651/

Нелирическое отступление: о пользе умеренности

Миндальное масло — прекрасное средство для ухода за кожей лица, которое непременно обеспечит вам желаемый результат, если будет правильно использовано. И под термином «правильно» следует понимать не только соответствие выбранной процедуры вашему типу кожи, но и такую вещь, как умеренность.

Судя по всему, стремление к совершенству заложено в каждой женщине на генном уровне. Но некоторые утрачивают чувство меры, что иногда приводит к результатам, прямо противоположным ожидаемым.

Вот, например, автор этих строк — обладательница жирной проблемной кожи, склонной к высыпаниям — решила разделаться сразу со всеми надоевшими проблемами (постоянным жирным блеском, расширенными порами, угрями) и сделать массаж лица с миндальным маслом. А поскольку, во-первых, средство вполне доступно по цене и, во-вторых, результат был нужен максимально быстро, встречающиеся на просторах интернета рекомендации применять для массажа не более 3–5 капель средства были успешно проигнорированы, и лицо ежевечерне «умасливалось» от души.

Так вот, ответственно заявляю: в этом случае — ещё как испортишь! Для массажа лица действительно достаточно всего 3–5 капель. А длительное размазывание по коже масляных рек и озёр с большой вероятностью включит «комедогенную двойку» средства. Вместо профилактики высыпаний вы рискуете получить угри, в которых само миндальное масло не будет виновато. Что, собственно, и приключилось с автором этих строк. Так что теперь в использовании миндального масла для проблемной кожи этот самый автор очень умерен. И результатом такой умеренности, кстати, вполне доволен: кожа выглядит гораздо более свежей, жирный блеск сведён к минимуму, высыпания ликвидированы.

Массаж лица
Для массажа лица достаточно 3–5 капель миндального масла, «перекармливать» им кожу не стоит

Или ещё один случай, требующий умеренности: крайне аккуратно дозируйте миндальное масло, нанося его на кожу вокруг глаз. Иначе борьба с «гусиными лапками» рискует завершиться вашим поражением. Кожа на этих участках очень тонкая и нежная, и масло (даже самое лёгкое) — тяжёлая для неё субстанция. Так что очень осторожно прикоснитесь кончиками указательного, среднего и безымянного пальцев к поверхности средства и затем — точечно — к коже под глазами, в уголках глаз и под бровями. Такого количества будет вполне достаточно.

Миндальное масло для тела

Лицо лицом, но кожа тела, к сожалению, тоже стареет и сталкивается с разными проблемами. И во многих случаях миндальное масло вполне способно помочь.

Хотите, чтобы кожа тела была нежной и гладкой? Не вопрос. Того же, кстати, много веков назад добивалась Клеопатра, придумавшая рецепт специальной ванны:

  1. Подогрейте в одной ёмкости, не доводя до кипения, 1 литр молока, а в другой посуде (на водяной бане) — чашку мёда.
  2. Растворите мёд в молоке, добавив 2 столовые ложки миндального масла.
  3. Вылейте содержимое в ванну для купания.

Беспокоит целлюлит? Полного избавления гарантировать не может никто, но сгладить его проявления миндальному маслу под силу. Регулярно массируйте проблемные зоны, используя смесь:

  • 15 мл масла миндаля;
  • двух капель лимонного, грейпфрутового, бергамотового эфирного масла или масла пачули.

Не радует вид зоны декольте? Не всё потеряно:

  1. Подогрейте миндальное масло на водяной бане до температуры тела.
  2. Легко массируйте кожу подогретым маслом раз в день (это вернёт ей упругость и разгладит морщины).

Миндальное масло очень популярно среди профессиональных массажистов. И это неудивительно, поскольку оно:

  • имеет низкую вязкость, т. е. небольшое количество масла можно распределить по относительно большой поверхности;
  • медленно впитывается и не требует дополнительного нанесения;
  • является лёгким и жидким.

Как обезвредить предателя: сладкоминдальное масло для рук и ногтей

Укрепить кожу рук, вернуть ей молодость и придать аромат можно следующим образом:

  1. Смешать горсть истолчённого льняного семени с 1 ч. л. миндального масла.
  2. Добавить в смесь небольшое количество горячей воды, чтобы образовалась жидкая кашица.
  3. Погрузить руки в кашицу на 15 минут.
  4. Ополоснуть их в тёплой воде.

Кстати, ногтям тоже будет полезна маска с миндальным маслом:

  1. Добавьте в 5 мл масла миндаля по 1 капле эфирного масла лимона и иланг-иланга.
  2. Нанесите полученную смесь на ногти и оставьте на 15 минут.
  3. Промокните ногти салфеткой.

Используйте такую смесь каждый день, чтобы укрепить ногти и способствовать их росту.

А если ваши ногти слоятся и легко ломаются, попробуйте втирать в них смесь из тёплого миндального и цитрусового масел: это оздоровит ногтевую пластину и сделает её крепкой.

Миндаль и ногти
Миндальное масло оздоравливает и укрепляет ногти

Коса до пояса: масло миндаля для волос и ресниц

Миндальное масло — сильный природный стимулятор роста волос. Оно укрепляет волосяные луковицы, борется с сухостью кожи головы и устраняет перхоть. Сладкоминдальное масло подходит для любого типа волос. Просто технология его применения в этих случаях разная:

  • при жирных волосах 2 ст. л. масла наносят на корни волос на 30–40 минут, после чего моют голову привычным шампунем;
  • при сухих волосах масло наносят на корни волос после мытья головы.

Таблица: применение миндального масла в уходе за волосами

Проблема Рецепт с миндальным маслом
Перхоть Нанесите небольшое количество непосредственно на кожу головы и тщательно вмассируйте в корни волос. Смойте его через 30 минут. Большая часть перхоти должна исчезнуть после трёх процедур
Тусклые волосы Нанесите небольшое количество на влажные волосы: это увеличит их блеск и сияние. Не «переборщите» с количеством масла
Секущиеся кончики Просто нанесите на кончики волос
Спутывание при расчёсывании Нанесите несколько капель на гребень перед расчёсыванием: так вы облегчите процесс и избежите лишних потерь волос
Медленный рост волос К 1 ст. л. средства добавьте 2 капли эфирного масла базилика, мускатного шалфея, иланг-иланга или мускатного ореха; нанесите смесь на корни волос за полчаса до мытья головы
Излишняя жирность волос К 1 ст. л. миндального масла добавьте по 1 капле эфирного масла кедра и кипариса или бергамота и лимона; нанесите смесь на гребень и расчёсывайте им волосы три раза в день
Излишняя сухость волос К 10 г масла миндаля добавьте 5 капель эфирного масла апельсина; нанесите смесь на гребень и расчёсывайте им волосы три раза в день

Но даже здоровым волосам будет полезна такая процедура:

  1. Нагрейте миндальное масло до 40 градусов (используйте водяную баню).
  2. Нанесите подогретую смесь на кожу головы и хорошенько помассируйте её.
  3. Наденьте шапочку для душа.
  4. Через 2–3 часа смойте масло прохладной водой.

Повторяйте процедуру раз в неделю, так вы ускорите рост волос и сделаете их более мягкими и блестящими.

Расчёсывание волос с маслом
Чтобы облегчить процесс расчёсывания волос, на гребень предварительно наносят несколько капель миндального масла

Обожаю масло миндаля, для волос самое ОНО) использую как в чистом виде, так и добавляю в маску. Эффект супер, волосы гладкие и послушные)

СВЕТЛАНА

https://makeup.com.ua/product/58651/

Приятным бонусом станет то, что миндальное масло способно существенно улучшить состояние ресниц:

  1. Подогрейте небольшое количество средства на водяной бане до температуры тела.
  2. Удалите косметику с глаз.
  3. Чистой щёточкой нанесите подогретую смесь на ресницы, немного не доходя до корней (она достаточно жидкое, чтобы стечь туда самостоятельно).
  4. Повторяйте процедуру каждый вечер в течение месяца.

Не верите, что поможет? Не сомневайтесь — проверено.

Миндальное масло я стала использовать относительно недавно, чтобы укрепить ресницы, предупредить их выпадение (в последнее время они стали больше сыпаться), да и хотелось конечно, чтобы они были чуть погуще и длиннее. Масло отлично ухаживает за ними, питает, делает мягкими, и спустя некоторое время после использования я заметила, что они стали меньше выпадать. И к тому же была очень приятно удивлена, но они и на самом деле стали чуть гуще и длиннее!!! Я была в восторге, даже и не думала, что будет такой эффект!!! Смазывала обычно их на ночь, обмакивала ушную палочку в масло и аккуратно наносила на ресницы. В общем масло супер, советую всем, девочки, масло и правда стимулирует их рост!!!

Татьяна, 25 лет

http://safeyourhealth.ru/mindalnoe-maslo-primenenie/

Видео: масло миндаля, состав и применение

Гурманам посвящается: миндальное масло в кулинарии

В кулинарной истории человечества миндаль известен как непревзойдённый компонент восточных сладостей и интернациональных кондитерских изделий, а масло из него — как прекрасная заправка для салатов и других готовых блюд.

Теоретически жарить на сладкоминдальном масле тоже можно: его точка дымления (температура, при которой состав разрушается с образованием канцерогенных веществ) равна 216 °C, а для жарки рекомендуют использовать масла с точкой дымления не ниже 160 °C. Но при нагревании миндальное масло лишается своих главных достоинств: лёгкого аромата и орехового вкуса.

Гуру кулинарии, освоившие подсолнечное и оливковое масло, могут опробовать несколько рецептов с использованием их миндального собрата.

Таблица: использование миндального масла в кулинарии

Название блюда Список необходимых продуктов Способ приготовления
Заправка по-калифорнийски
  • 0,5 стакана миндального масла;
  • ¼ стакана красного винного уксуса;
  • 2 столовые ложки кетчупа;
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы;
  • 0,5 чайной ложки луковой соли;
  • 0,5 чайной ложки чесночной соли;
  • 0,5 чайной ложки семян укропа;
  • 0,5 чайной ложки тмина
Тщательно смешайте все ингредиенты. Соус готов!
Стейки из лососины с салатом и папайей
  • 4 столовые ложки миндального масла;
  • 2 столовые ложки уксуса;
  • соль;
  • перец;
  • 4 столовые ложки молотого карри;
  • 4 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 4 штуки стейка лососины примерно по 200 г каждый;
  • 300 г салата;
  • 200 г папайи;
  • 1 красная луковица;
  • 1 помидор;
  • 1 пучок кориандра;
  • 50 г пластинок миндаля
  1. Вымойте филе лосося холодной водой и обсушите его.
  2. Натрите рыбу солью, перцем и молотым карри.
  3. Сбрызните миндальным маслом и отложите в сторону.
  4. Нарежьте листовой салат.
  5. Очистите папайю, разрежьте её пополам и удалите семена.
  6. Нарежьте ¼ фрукта ломтиками и отложите их в сторону.
  7. Оставшуюся мякоть нарежьте кубиками.
  8. Очистите лук и нарежьте его тонкими кольцами.
  9. Вымойте помидор и нарежьте его кубиками.
  10. Вымойте кориандр, обсушите его, отделите листочки и мелко порубите их.
  11. Смешайте в миске салат, зелень, лук, помидоры и кубики папайи.
  12. Для соуса перемешайте малиновый уксус с солью и перцем.
  13. Взбивая, влейте миндальное масло.
  14. Полейте салат и осторожно перемешайте.
  15. Разложите по тарелкам.
  16. Поджарьте стейки на сковороде с антипригарным покрытием примерно по 3 мин. с каждой стороны.
  17. Выложите на салат, посыпьте пластинками миндаля и украсьте ломтиками папайи.
Салат с сыром Рокфор под клубничым соусом
  • 200 г зелёного салата;
  • 1 небольшая папайя (300 гр.);
  • 200 г клубники;
  • 200 г сыра Рокфор;
  • 100 г рубленого миндаля

Для соуса:

  • 5–6 штук клубники;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 1 чайная ложка сахара или мёда;
  • 2 столовые ложки миндального масла;
  • щепотка соли;
  • чёрный перец
  1. Порежьте папайю небольшими кусочками, клубнику на половинки и выложите всё на листья салата.
  2. Посыпьте сверху раскрошенным сыром и молотыми орехами.
  3. Измельчите в блендере клубнику, добавьте лимонный сок, сахар и миндальное масло.
  4. Посолите, поперчите и заправьте салат соусом.

Впрочем, если нет желания (или возможности) возиться с Рокфором и лососем, можно просто заправить любой зелёный салат миндальным маслом. Поверьте, результат вас приятно удивит.

Каждый день стараюсь готовить свежий зелёный салат. Здоровые масла перепробовал практически все, включая репейное. Десять капель миндального масла в салате — просто праздник.

Риссана

http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/svoistva_produktov/maslo/mindalnoe-primenenie.html

Зелёный салат с миндальным маслом
Миндальное масло в качестве заправки для салата станет полезным источником полиненасыщенных жирных кислот

Капля дёгтя

Итак, сладкоминдальное масло — продукт здоровый, полезный и вкусный. Но есть одна особенность, несколько ограничивающая его применение в кулинарии.

Это масло содержит около 6 % пальмитиновой кислоты (очень близкой родственницы известного всем пальмового масла). Не то чтобы эта кислота была однозначно вредна. Наоборот, она содействует поддержанию безопасного уровня холестерина в крови и даже является основной жирной кислотой, входящей в состав грудного молока. Но её жир практически не выводится из организма человека и постепенно способствует замещению обычных здоровых клеток жировыми.

Поэтому масло сладкого миндаля не стоит принимать столовыми ложками по утрам в терапевтических целях или щедро использовать на кухне: так вы рискуете набрать вес.

«Убийца целлюлита»: миндальное масло и стройная фигура

То, что мы едим, и то, как мы при этом выглядим, — тесно связанные и во многом взаимозависимые вещи. Хочешь иметь стройное здоровое тело — питайся правильно (и не избегай физических нагрузок, разумеется). При этом многие растительные масла являются важной составляющей такого правильного питания. А некоторые из них — например, кунжутное — целенаправленно используют для борьбы с лишними весом.

Что ж, на такую роль миндальное масло претендовать не может. Но его наружное применение — именно то, что нужно, чтобы скинуть пару-тройку нежелательных килограммов. Антицеллюлитные свойства масла миндаля хорошо известны и не подлежат сомнению, поэтому массажи, растирания, ванны, скрабы и обёртывания курсом не менее 15 процедур будут вполне эффективны в борьбе за стройную фигуру.

Таблица: антицеллюлитные процедуры с использованием миндального масла

Процедура Рецепт использования масла
Обёртывания В чистом виде наносится на проблемную зону, покрывается плёнкой и выдерживается полчаса
Массаж Смешивается с эфирами в соотношении 10:1
Ванна Чайная ложка средства разводится в половине стакана кефира или смешивается со 100 г мёда, затем растворяется в тёплой воде (во время процедуры тело нужно растирать жёсткой щёткой)
Скраб для тела Смешивается с небольшим количеством кофейной гущи, сахара или перемолотых овсяных хлопьев до получения полужидкой кашицы

Такой уход за телом будет действенным и приятным, но нужно иметь в виду, что любые обёртывания противопоказаны при:

  • беременности;
  • наличии болезней почек;
  • варикозе;
  • сердечно-сосудистой дистонии.

Сладкоминдальное масло: противопоказания

Сладкоминдальное масло противопоказано при:

  • индивидуальной непереносимости;
  • ожирении;
  • учащённом сердцебиении (тахикардии);
  • беременности и кормлении грудью.

Впрочем, поскольку противопоказания при беременности и лактации связаны с риском аллергической реакции, можно очень осторожно попробовать его применять, не превышая рекомендованных доз.

Горькоминдальное масло

Несмотря на ядовитость, из ядер горького миндаля производят два типа масла: эфирное и базовое (косметическое).

Базовое и эфирное масло: что это такое

Каждый человек, интересующийся домашними косметическими средствами и процедурами, наверняка сталкивался с понятиями «эфирное масло» и «базовое масло».

Эфирное масло представляет собой концентрированную субстанцию, состоящую из эфирных соединений и полученную из различных наиболее ароматных частей растения — цветов, листьев, корней — методом дистилляции или экстракции. Такое масло имеет ярко выраженный аромат, легко испаряется и не наносится на кожу в чистом виде из-за опасности ожога. Исключениями являются только некоторые эфирные масла, наносящиеся точечно для борьбы с высыпаниями (например, эфирное масло чайного дерева).

При дистилляции части растения помещают в кипящую воду. Эфирные соединения смешиваются с паром и оседают в специальной камере устройства.

При экстракции высушенные части растения погружают в тёплое растительное масло и настаивают на свету несколько дней, меняя периодически растительное сырьё. После того как растительное масло насытится эфирными соединениями, их отфильтровывают.

Базовое масло (косметическое масло, масло-основу) обычно получают в процессе отжима маслосодержащих семян, косточек или орехов. Такое масло жирное, тяжёлое, имеет слабовыраженный аромат и практически не испаряется. Его можно наносить на кожу без опасений, выбрав наиболее подходящее по свойствам.

Горький миндаль: эфирное масло

Для получения эфирного масла из горького миндаля используют метод дистилляции. Такое масло ядовито, как и сами ядра, поэтому применяют его крайне осторожно и исключительно наружно. Состав масла предельно прост:

  • 95% бензальдегида (или бензойного альдегида), обеспечивающего насыщенный аромат;
  • 5% синильной кислоты.

Прозрачную жидкость с ярким, запоминающимся запахом используют как:

  • добавку к кремам, базовым маслам и готовым маскам (добавляя буквально каплю) при повышенной жирности кожи;
  • антибактериальный и противогрибковый компонент интим-косметики;
  • тонизирующее и снимающее спазмы средство при ароматерапии (в количестве не более одной капли на помещение площадью 15 кв.м);
  • добавку к массажным смесям при артритах и воспалительных заболеваниях суставов;
  • ароматизатор в пищевой промышленности (в крайне низких концентрациях: 0,05% от общей массы продукта).

Нужно помнить, что эфирное масло горького миндаля противопоказано беременным и кормящим женщинам, а также людям с аллергической реакцией на его компоненты.

Использовать эфирное масло горького миндаля нужно очень и очень осторожно! Я решила попробовать его в качестве косметического средства. Добавила в натуральный бальзам для волос, запах которого мне не нравился. Но совершила большую ошибку — надо было предварительно размешать эфирное масло в порции бальзама в какой-нибудь плошке, я же капнула несколько капель эфирного масла в порцию бальзама, которая уже находилась у меня в руке. Из-за плохого дозатора я капнула вместо желаемой одной капли аж целых, кажется, четыре!Конечно же, перемешать я не успела, и пара капель попала непосредственно на кожу. Боже! Как же меня обожгло!!! Такой реакции у меня не было ни на одно эфирное масло (а использовала я их немало!)! В результате — ожог.

Семь чудес

http://irecommend.ru/content/opasnoe-maslo-s-obaldennym-zapakhom-ne-putat-s-maslom-sladkogo-mindalya-kak-ne-otravitsya

Горький миндаль: базовое масло

Базовое горькоминдальное масло безопасно. Ядра косточек предварительно обжаривают, и тепловая обработка разрушает амигдалин. После отжима (прессования) таких ядер получается масло с богатым и изысканным ароматом, используемое в парфюмерной промышленности в качестве отдушки и в кулинарии в качестве ароматизатора.

Характерная «марципановая» нота горького миндаля звучит во многих знаменитых парфюмерных композициях: Christian Dior Hypnotic Poison, Guerlain Champs Elysees, Paco Rabanne Ultraviolet Woman, L’Artisan Parfumeur Mure et Musc и других.

Но использовать такое масло в качестве полноценного пищевого продукта не рекомендуется.

Зимой в странах Средиземноморья праздниками, фестивалями и ярмарками отмечают пору цветения миндаля. Тонкий аромат в воздухе, волнующееся море бело-розовых цветов, счастливые люди в национальных костюмах — так продолжается уже очень много лет. А всё потому, что миндаль — уникальное по составу плодов и их свойствам дерево.

Статьи по теме
Масло амаранта для лица
Несмотря на то что амарант в некоторых районах воспринимается как ...
кедровое масло
Красивые ухоженные волосы являются олицетворением женственности. ...
персиковое масло
Масло из персиковых косточек заслуженно пользуется большой ...
Наверх